部分餐厅预订年夜饭“一包难求”口味转向多元化

部分餐厅预订年夜饭“一包难求” 西餐进场口味转向多元化

元旦已经过去一个多星期了,距离春节还有不到半个月的时间。李女士在一个多月前就已经订好了大年三十的年夜饭,是北京一家中高端品牌的中餐馆,定制年夜饭是李女士一大家人连续五年来春节的必选项目。

社会治理共同体有助于增进社会团结

餐饮市场整体规模扩大

王亚军对记者表示,由于消费升级,人口流动多元化,餐饮内容多元化,可选择空间较大,人们对年夜饭的选择多元化。头部品牌企业年夜饭仍然存在市场,中部企业空间一般,底层企业基本市场非常小。

报告显示,2013年至今,成都新职业从业者需求量呈现跨越式增长的态势,2016年新职业从业者需求量仅为10万人,2017年突破30万人量级,2019年突破45万人。

经过40多年改革开放,我国市场化程度和城镇化水平不断提高,社会结构发生了巨大的变化。乡土中国变成了城乡中国,传统的熟人社会越来越向陌生人社会方向发展。乡土社会和单位社会中的亲情正在淡化,现在虽然通讯发达了、交通方便了,但是,人际距离却有拉大的倾向,社会的有机团结正在受到挑战,社会原子化现象有加剧的风险。我国剧烈的社会变迁带来的社会疏离感,是影响和谐稳定的重要因素。当前,我国社会关系需要重建,社会结构需要调适,社会治理理念和方式需要重构,社会治理共同体就是回应这种变化要求的有效选择和创新。

一大清早,当草海还笼罩在水雾中时,今年50岁的草海护鸟员刘广惠穿上水鞋、套上印有“草海巡护员”字样的背心,开始了一天的巡护工作。

社会治理共同体是社会治理方法的创新

过去草海周边有的村庄生活污水直排入湖,旅游旺季的划船、垂钓等经营活动对草海造成不同程度污染,一些区域甚至出现黑臭水体。

朱丹蓬认为,2019年,从整个中国的餐饮来看,企业发展并不均衡,上市餐饮品牌的发展也亦不均衡。所以在整个行业大红利的这种支撑下,并不是每一家企业都能享受行业增长、行业扩容的红利,这对中国餐饮行业提出了更高的要求,因为现在消费端的需求和要求越来越高。

治污净湖:还草海“一湖清水”

《2019中国餐饮业年度报告》提到,行业整体规模持续扩大。相关业内人士对记者表示,2019年餐饮个体品牌的情况整体并不理想,但是总体餐饮市场的增速是上升的,餐饮市场规模也是扩大的。(证券日报)

朱丹蓬进一步对记者表示,目前定制年夜饭比较有热度的主要集中在中高端餐饮品牌,并且以中餐家常菜为主,但未来人们对年夜饭需求的品类和形式会越来越多元化。

2017年4月,中央环保督察组在对贵州省进行环保督察时,指出威宁县城规划建设用地突破草海保护区红线,导致“城进湖退”、水体污染等问题突出,必须重点整治。

近年来,我国一些地方维护社会秩序、促进社会稳定常常依靠自上而下的机械团结力量,不仅治理成本高而且其效果有不断衰减的可能。绝大多数社会问题和社会矛盾发生在基层,发生在不同的群体之间。例如,基层社会的干群矛盾、企业内部的劳资矛盾、小区里的物业管理难题、邻里之间的纠纷、外来人口聚居区的安全隐患和治安顽疾等等,很多时候是人们缺少真诚的沟通交流和公共精神造成的,是没有找到利益和价值的连接点导致的。运用建设社会治理共同体的理念和方法,着眼于增进共同体利益的最大化,着眼于寻求价值理念和情感认同的最大公约数,是一种柔性的、有机的社会团结方法,有助于降低行政成本和管理中的对抗风险。

社会治理共同体的建设需要一个过程,需要从大处着眼、从小处入手,分类分层推进。应以城乡社区为重点开展社会治理共同体建设,以和谐社区、活力社区为目标,强化社区居民的认同感和归属感。同时,各级各类学校、机关、企事业单位应根据各自的实际情况,开展各具特色的社会治理共同体建设,以小带大、以点带面,推动整个社会治理共同体的形成,增强社会凝聚力,进而从根本上、源头上消除滋生社会问题和矛盾的社会基础。

威宁县县长、草海自然保护区管委会主任陈波说,草海与威宁县城区“无缝对接”,近年来由于城市扩张,人类活动对保护区生态破坏较大。

调查数据显示,成都新职业人群分布较为集中,生活服务类新职业人群占比近90%,主要集中在出行、医美丽人、健康、餐饮、亲子等领域。就从业规模而言,成都生活服务类新职业从业规模居全国首位。另外,在生产技术类方面,成都大数据工程行业发展明显领先于其他行业,从业者规模占总体新职业人群近6%,超过了生产技术行业总体的60%。

改革开放以来,我们党领导人民不断根据形势发展变化的特点,不断探索具有中国特色的平安社会建设道路。新世纪之初,针对当时社会问题和社会矛盾日益突出的现实,党的十六届四中全会提出要“建立健全党委领导、政府负责、社会协同、公众参与的社会管理格局”,强化了社会管理在中国特色社会主义事业中的地位,对于解决由于简单强调“以经济建设为中心”,对社会建设和社会管理重视不够,造成的“经济这条腿长、社会这条腿短”的问题,具有很强的针对性。党的十六届六中全会提出要创新社会管理体制,将社会管理格局提升为社会管理体制,标志着对于社会管理规律的认识进一步深化。

“从全国来看,今年的定制年夜饭热度要比去年的热度更高一些,未来定制年夜饭的热度会越来越高。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示,随着消费升级和餐饮消费需求端的变化,在家吃年夜饭需要消耗人力物力,如果吃年夜饭人数较多还需要稍大些的场地等,由于人口流动,人们平常聚餐次数相较于以前减少,会更加重视年夜饭的场合和场景。

朱丹蓬认为,另一方面,房屋租金的不断攀升,也对餐饮行业起了倒逼的作用,在倒逼作用下有的企业不断关店,有的企业不断调整升级,也加速了整个行业的分化速度。

“三退”护“海”:从源头上减少人为干扰

另一家位于丰台的徽菜馆工作人员也对记者表达了相似的情况,大年三十的包间已经没有了,但是大厅的还有一些位置,并对记者表示,近几年年夜饭的预订热度都差不多。

为提升监测管理水平,草海云大数据管理系统正在加紧建设。陈波说,增强民众环保意识与建设美丽生态有机结合,使草海成为真正的“鸟类天堂”,近年来,草海保护区鸟类种类已由过去的228种增至246种,去年到草海越冬的鸟类超过10万只。

十九届四中全会提出“建设人人有责、人人参与、人人享有的社会治理共同体”。这是社会治理理论的重要创新,对于推动建设更高水平的平安中国具有重要意义。

《证券日报》记者走访了北京多家中高端餐饮品牌以及上市餐饮品牌,大多数餐厅表示大年三十还有位子可定,但是包间有位置的餐厅比较少,主要还是在大堂有位置。过了大年三十之后,初一到初五的时间段,多数餐厅小包间的数量就有空位了。

社会治理共同体着眼于增强社会成员之间的互相交流、相互交往,着眼于增强人们之间的情感和认同,着眼于增强单位、社区和组织内部的有机联系,从而达到社会有机团结。这就要求少一些外在的干预,多一些自我教育、自我约束;少一些自上而下的强制,多一些平等的沟通、对话、协商;少一些冰冷生硬的规定规则,多一些有温度带情感的互动交流。

春节对于国人来说是一年中最重要的节日,而年夜饭向来是传统国人认为比较重要的春节项目。年夜饭在哪吃?吃什么?怎么吃也越来越受到国人的关注并且形式内容越来越多元化。

社会治理共同体是社会治理理念的创新

在谈到如何做好“应用题”时,齐向东建议,一是定目标,以十年为目标进行顶层设计;二是定边界,对选定的新兴技术进行精准定位;三是定目录,筛选出目标骨干企业的名录;四是定主责,确定产业发展的增速和规模;五是定用户,市政府优先采用创新产品。

据介绍,报告依托大数据技术对智联、58同城等多个招聘网站新职业招聘数据进行获取,对成都新职业发展情况进行了研究,从生产技术与生活服务两大领域整理出59个具有代表性的新职业,形成成都新职业人群的整体情况画像。其中,生产技术类涉及8个行业,28个新职业岗位;生活服务类涉及11个行业,31个新职业岗位。

(作者:龚维斌,中共中央党校社会和生态文明教研部主任、教授)

杨金龙建议,北京在发展新材料技术的同时,要利用研发力量强的优势,加强引领作用,编制京津冀新材料产业发展中长期规划;发挥辐射作用,带动周边地区发展,注重形成特色产业集群。

西方早期社会学家将社会与生物有机体进行类比,提出社会是一个有机体的思想,即每一个社会单元和要素具有特定的功能,满足社会有机体生存和发展需要。德国社会学家腾尼斯提出了共同体的思想,即后来人们常说的“社区”(community)。社区是最基本的社会单元,也是最小的共同体单元。社会和社区的共同体,其构成有两种方式,一种是有机团结,即人们在交往过程中由于利益、价值观和情感的一致性而自然形成的社会整合方式;另一种是机械团结,即在外部强制力的影响和约束下形成的社会整合方式。通常来说,机械团结的共同体是脆弱的、不牢固的,很容易解体,而有机团结的共同体比较持久和稳定。从社会秩序的角度看,理想的状态是通过人们在交往互动中由于相近或一致的利益和价值的连接而形成的有机团结,更有助于社会和谐稳定。

位于云贵高原贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县境内的草海,是地球同纬度地区为数不多的高原天然淡水湖泊,1992年被列为国家级自然保护区,保护区面积120平方公里,是黑颈鹤等珍稀鸟类越冬的主要栖息地之一。

社会治理共同体,一方面强调人们价值和利益的一致性,即在多样中求得一致,在差异中寻找共同点;另一方面强调人人有责、人人尽责,就使得在社会治理中每一社会成员不仅是社会治理的接受者,更是社会治理的行动者;在社会治理这出大戏中每一个人不能只当观众更要做演员,只有人人尽责,才能人人享有良好社会治理的成果。这样就使原本社会治理中的矛盾双方实现了对立统一,从社会治理共同体进而达到社会共同体的目标。

护鸟爱鸟:保护大家共同的家园

本报见习记者 倪 楠

随着市场化的深入推进,利益格局日益多元化、多样化,社会问题和社会矛盾呈现多发频发的态势,妥善协调各类利益关系,有效防范和化解各类社会矛盾,促进社会安定有序,日益成为社会治理的重要任务。

“年夜饭定制按照不同的城市,不同的消费标准,已经形成了一种潮流。事实上,一线城市,大概从15年前左右就已经开始流行定制年夜饭。发展到现在来看,就是由南往北、由东往西的全国性的蔓延。”朱丹蓬对记者表示。

享有“高原明珠”美誉的贵州草海国家级自然保护区在经历了“城进湖退、水体污染”之痛后,经过两年多的综合治理,生态系统得到历史性修复,山清水秀、鸟欢人和的景象正在显现。

对于今年定制年夜饭呈现出来的特点,朱丹蓬表示,以前年夜饭的特点基本是以中餐为主,但是今年定制年夜饭的特点有中西结合的趋势。这种情况的产生和消费升级有关,也和西式生活的不断深入有关,所以未来中西齐头并进和多元化将是一个趋势。

记者走访了2家位于北京东城区的全聚德餐厅,这两家餐厅年夜饭在大年三十分为中午和晚上两个时间段,对于包间,两家全聚德在年三十不同的时间段都还剩下一家包间。

记者除了走访问询中高端中餐品牌,也询问了火锅品牌海底捞有无推出年夜饭的情况,其工作人员表示,目前海底捞没有推出年夜饭服务,但是当记者要定大年三十的位置时,该工作人员表示,当天四点以后的就餐位置已经被订满。

社会治理共同体是社会共同体的一种形式,追求的是有机团结,是实现社会共同体的一种途径和手段,最终要从社会治理共同体迈向社会共同体。在我国,社会治理是指在党委领导和政府负责下,发挥多元主体的作用,立足公平正义,以维护群众合法权益为核心,协调利益关系,处理社会问题,化解社会矛盾,防范社会风险,促进社会认同,保障公共安全,维护社会和谐稳定。因此,社会治理既有主体也有客体,即既有社会治理行为的施行者,也有社会治理行为的接受者,主客双方形成社会治理的两个方面。

“新材料技术是高技术领域的六大领域之一,新材料是任何一项高新技术突破的物质基础。”来自民主促进会界别的北京市政协委员、清华大学材料学院教授杨金龙认为,“芯片技术、海洋技术、航天技术、新能源技术等都与新材料有关”,北京市应考虑发展新材料技术。

“这段时间,不断有候鸟迁徙而来,为了守护候鸟安全,我和队员们加强了巡护力度。”刘广惠说,多年来和候鸟“相处”,爱鸟护鸟已成为他和他的队友们挥之不去的情结。

海拔2100多米的草海国家级自然保护区集“山水林湖草”于一体,是长江上游重要生态安全屏障,其生物多样性和特有的生态服务功能,不仅是重要的科研基地,还是云贵高原的“水汽储藏库”,对当地和周边地区生态环境有明显的调节作用。

来自科学技术界别的北京市政协委员、北京嘉林药业股份有限公司董事长刘伟建议,北京应加大对国产品牌制药企业保护的力度,为保障民众享受优质医疗服务创造条件;鼓励和支持医药健康企业开展药品真实数据平台建设,为药品安全有效使用构筑坚强的屏障。

朱丹蓬认为,定制年夜饭已经是成了整个中国餐饮行业很重要的一种形式。整个中国的餐饮行业以及整个年夜饭这块在整个消费升级红利的推动下,不断有增长。

卜海科技创始人兼CEO王亚军在接受《证券日报》记者采访时表示,今年整体来看,定制年夜饭热度有所上升,但是分地域来看,不同城市的定制年夜饭热度有所不同,影响的核心因素在于人口的流动。王亚军表示,一线城市定制年夜饭的热度大概率取决于城市的常住人口数量,并且随着春节城市劳动力的流失,也会有大部分餐饮品牌选择闭店休息。二线、三线城市定制年夜饭相对热度会更高一些,大量流动人口回城,并且也有部分较好的餐饮品牌。四线、五线城市可能定制年夜饭的说法就很少了。

他认为,目前正处于互联网向物联网转型的时期,大批新兴技术、新发明层出不穷,北京市应集中优势力量扶持新兴产业。

记者在草海西海码头看到,原有旅游经营设施已全部拆除,昔日活跃的经营活动不复存在。同时,码头旁建起的分散式污水处理站正在运行,处理后的污水经由人工湿地自然净化后再排入草海,水体清澈。

“保护草海,就是保护我们美丽的家园。”刘广惠说,他所在的村子及其周边耕地将由政府出资搬迁、征收,为村民重新建设一个新家园。同时,保护区陆续从当地聘请了60名像他一样的村民担任草海巡护员参与管理,保障候鸟安全越冬。

老字号北京餐馆的工作人员对记者表示,由于是老字号本土菜,所以它们近几年来年夜饭预订都是挺火热的。

记者采访看到,保护区内应拆除的楼房建筑,有的已被夷为平地,有的地块已经复绿。据草海保护区管委会提供的情况,通过“退城还湖”措施,腾退原城市规划用地22652亩,收回保护区内原出让开发建设用地2182.5亩,将全部用于植被恢复。

党的十九大提出,要“打造共建共治共享的社会治理格局”,将系统治理具体化为共建共治共享的新要求、新格局,是社会治理理念的再次深化和创新,而且这种新格局是“人人参与、人人享有”的。在此基础上,党的十九届四中全会,进一步提出“人人有责、人人尽责、人人享有”的社会治理共同体,不仅增加了“人人有责”,而且提出“建设社会治理共同体”的目标,将社会治理理论推进到新的境界、新的高度。

记者又分别走访了位于通州的老字号北京餐馆和一家连锁品牌的川菜馆,这两家餐厅大年三十的包间均被订满,川菜馆工作人员对记者表示,“您应该早一点定位置,我们是“十一”过后就开始接受年夜饭的预订了,很多中餐馆也都是这个时间段就接受预订了,不过您可以看一下初一到初五的时间,我们可能有的时间段里面还有空余包间。”

社会治理共同体有助于维护社会秩序

同时,通过“退村还湖、退耕还湖”举措,威宁县对草海周边6100多户村民实施移民搬迁,拆除房屋,造林绿化4.35万亩,完成退耕还湿征地6万亩,从源头减少人类活动对草海保护区的干扰。

“北京应推动航天高新技术产业落地,大力发展科技服务业,助力首都的科技创新发展。”来自科学技术界别的北京市政协委员、中国航天科工集团第三研究院党委书记史新兴表示,北京集聚了很多航天领域的高科技央企。这些企业拥有知识产权、计量、科研、制造、试验等基础资源,这是民营企业和中小企业特别需要的。建议北京在政策、机制方面加大力度,更好地发挥央企在科技服务中的基础支撑作用。(完)

党的十九届四中全会强调,要在党组织领导下,通过发挥群团组织、社会组织作用,发挥行业协会商会自律功能,运用自治、法治、德治相结合的方式,实现政府治理和社会调节、居民自治良性互动。社会治理共同体无疑是实现上述决策部署的目标,也是最重要的方法和路径之一。我们要充分认识社会治理共同体这一理念的重要意义,尽早谋划和组织开展不同层次不同类型的社会治理共同体建设。

人鸟和谐已成草海一景。然而,早些年人们向“海”要地,曾一度加剧“人鸟争地”矛盾。今年79岁的村民刘广银祖祖辈辈都住在草海边上。他说,以前村里人多地少,粮食珍贵,还经常有鸟来破坏庄稼,有的人便驱赶甚至追打。后来政府加大宣传,增强了大家爱鸟护鸟的意识,收割时有的村民还有意留一些玉米、土豆等在地里,供越冬候鸟食用。

党的十八大提出,“要加快形成党委领导、政府负责、社会协同、公众参与、法治保障的社会管理体制”,进一步拓展和丰富了社会管理体制的内涵和外延。党的十八届三中全会在科学总结社会管理理论和经验的基础上,创造性地提出了社会治理这一新概念。社会治理是社会管理的升级版,既是对社会管理的坚持,又与时俱进,赋予新理念,要求进行“系统治理、依法治理、综合治理、源头治理”。其中,系统治理强调,在党的领导下构建政府负责和多种力量共同参与的社会治理体制,其实质是“一核多元、融合共治”。

为还草海“一湖清水”,威宁县积极推进“治污净湖”。草海自然保护区管委会常务副主任冯兴忠说,通过建成老城区污水收集管网34.32公里,以及草海1万吨污水处理厂、环草海19个分散式污水处理站,有效避免了草海周边生产生活污水直排。同时,拆除3个旅游码头,“拉网式”清收游船1442艘。

成都新经济发展研究院副院长张宇表示,近年来,成都新技术、新业态和新商业模式迅速形成生态,受2017年“人才新政”吸引,大批新职业从业者涌入成都就业。

新华社贵阳12月6日电(记者何天文、骆飞、李凡)进入冬季,贵州草海国家级自然保护区又迎来鹤欢鸟鸣的美好时光。登高远眺,水域面积超过25平方公里的草海在阳光下波光粼粼,迁徙而来的黑颈鹤等候鸟成群结队,或水上追逐或低空飞舞,鸣声高亢,让这片美丽的高原湿地充满生机。

当地一些村民说,过去走到水边就闻到臭味,现在水中能看到鱼儿“跑”了。

在社会治理共同体中建立起来的社会联系、社会关系,有利于找回传统熟人社会的特征,又形成现代社会发展所需活力的社会整合。

自幼生活在草海边上的刘广惠,见惯了候鸟春去冬来的迁徙,但当珍稀鹤类、国家一级保护动物黑颈鹤为代表的候鸟每年到草海越冬时,他仍然很兴奋。每到此时,他都要用随身携带的相机,在10米开外拍摄下千姿百态的黑颈鹤。

一场力度更大的“生态保卫战”在草海保护区打响。威宁县通过多渠道筹资约69亿元统筹推进“退城还湖、退村还湖、退耕还湖、治污净湖、造林涵湖”等综合治理。在整治中,贵州省“叫停”了威宁县原城市规划,过去突破草海保护区红线而兴建的生产生活设施全部拆除,新设计的县城规划用地边界距离草海保护区红线50米。